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介绍了用单一和混合溶剂进行蛋黄中卵磷脂的抽提比较，结果表明，用混合溶剂效果在提取率和纯度上均优于单一溶剂。
蛋黄中卵磷脂提取方法的研究
【摘 要】
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介绍了用单一和混合溶剂进行蛋黄中卵磷脂的抽提比较，结果表明，用混合溶剂效果在提取率和纯度上均优于单一溶剂。
【机 构】
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福州大学生物与食品工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年6期
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