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油茶,山茶科山茶属树种,为常绿小乔木或灌木,是我国特有的木本油料树种,与油橄榄、油棕、椰子合称世界四大木本油料植物。我国具有2000多年的油茶栽培种植历史,主产区分布在长江流域及以南地区。油茶榨油历史悠久,但油茶籽综合开发利用却在20世纪30年代开始研究。随着科学技术飞速发展,油茶研究不断加深,