【摘 要】
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一、鉴别肉类:新鲜肉类无异味,有光泽,瘦肉呈粉红色或玫瑰色,脂肪部分呈粉白色,肉质坚实而有弹性。用手指按压放开时,能马上恢复原状,而且有粘手的感觉。否则就是灌水肉。若
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一、鉴别肉类:新鲜肉类无异味,有光泽,瘦肉呈粉红色或玫瑰色,脂肪部分呈粉白色,肉质坚实而有弹性。用手指按压放开时,能马上恢复原状,而且有粘手的感觉。否则就是灌水肉。若出现瘤状物或小粒白色物的肉,可能有病变或有寄生虫。
First, the identification of meat: no smell of fresh meat, shiny, lean pink or rosy, fat part was pink, solid and flexible meat. Press and release with your fingers, you can immediately restore the status quo, and sticky feeling. Otherwise it is irrigation meat. If there is nodules or small white particles of meat, there may be lesions or parasites.
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