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为分析茴香(Foeniculum vulgare)秸秆替代玉米(Zea mays)秸秆对湖羊瘤胃液挥发性脂肪酸、微生物区系和肌肉脂肪酸组成的影响,本研究选取48只健康无病的湖羊公羔作为试验对象,根据体重相近原则和饲喂日粮分为对照组、50％ 替代组和100％ 替代组,每组16只羊,试验共包括14 d过渡期、7 d预饲期和84 d的正试期.试验结束后屠宰采集瘤胃液用以瘤胃发酵参数和微生物的测定,采集背最长肌用以肌肉脂肪酸的测定.结果 表明:1)茴香秸秆替代100％ 玉米秸秆时显著降低了瘤胃中异丁酸的含量(P0.05),茴香秸秆替代50％ 玉米秸秆时异丁酸的含量最高;2)茴香秸秆替代100％ 玉米秸秆时显著降低了瘤胃总菌的数量(P0.05),而茴香秸秆替代50％ 玉米秸秆时瘤胃总菌的数量最高;3)茴香秸秆替代50％ 玉米秸秆时会显著增加肌肉中iso C16:0、iso C18:0、C18:3 n-3和CLA的含量(P0.05).综上所述,茴香秸秆替代50％ 玉米秸秆时在对湖羊瘤胃发酵参数和肌肉脂肪酸组成的影响中效果最优.