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由于工业食品在品种、质量、营养、卫生、安全、方便和保护稳定供应等方面更能够满足人们对食品越来越高的要求,因此在人民生活中占有越来越重要的地位.据资料调查,世界发达国家工业食品在食品消费中所占比重逐步增大,有的高达80%左右,而我国目前仅占25%.工业食品的范围已不仅仅是指一般意义的加工,而已泛指对原料、产品贮藏、半成品和成品加工以及营养成分分离、提取、重组等内容.