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采用了固蓝B盐分光光度法测定果蔬中维生素C,方法的相对标准偏差为0.83%～4.57%,回收率为90.8%～100.7%。结果表明,该法具有重现性和精密度良好,实验简便、快速和经济等优点。
果蔬中维生素C含量的测定方法探讨
【摘 要】
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采用了固蓝B盐分光光度法测定果蔬中维生素C,方法的相对标准偏差为0.83%～4.57%,回收率为90.8%～100.7%。结果表明,该法具有重现性和精密度良好,实验简便、快速和经济等优点。
【机 构】
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广东药学院营养与食品卫生学教研室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年03期
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