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虹鳟因其成体沿侧线具一棕红色纵纹,如同彩虹一样而得名.虹鳟生活水温为2℃～25℃,最适水温为12℃～20℃.其适应性很强,既能在池塘中养殖,也能在水库、湖泊、河流中放养,尤其在流水中一年四季都可养殖,产量很高.大面积养殖实践证明,一般每667平方米水面产30000～35000公斤,最高产量可达50000公斤以上.因此,虹鳟养殖前景诱人.