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为了改进猪的产肉性能,我国在土洋杂交猪方面研究较早且较深入,经过选种、选配、横交、提纯等,已培育出肉质好、生长快的杂交新品种猪,特别是土洋杂交猪。本文主要综述了我国民猪与洋猪杂交、太湖猪与洋猪杂交、互助八眉猪与洋猪杂交、莱芜猪与洋猪杂交、玉山黑猪与洋猪杂交几种土洋杂交猪的特点及其屠宰率、瘦肉率、食用品质等产肉性能,旨在为肉制品加工过程原料选择及其产品品质优化提供参考。