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从铝离子浓度、加热温度和加热时间三个因素入手,先采用单因素试验法筛选评价大豆油品质的指标并对各指标的影响做初步的结论,然后采用正交试验法研究三个因素对选用代表大豆油品质指标的影响,试验结果显示:在铝离子浓度、时间和温度三个因素中,温度对大豆油品质的影响最大,时间次之,铝离子浓度没有影响。
加热过程中铝离子对大豆油品质影响的研究
【摘 要】
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从铝离子浓度、加热温度和加热时间三个因素入手,先采用单因素试验法筛选评价大豆油品质的指标并对各指标的影响做初步的结论,然后采用正交试验法研究三个因素对选用代表大豆
【机 构】
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河南华泰粮油机械股份有限公司
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2016年07期
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