【摘 要】
：
为了解不同发酵剂和发酵时间制得的发酵牛肉调味基料(Fermented Beef Flavorings,FBF)的抑菌性差异,试验分别以WBL-45(木糖葡萄球菌+肉葡萄球菌+清酒乳杆菌)、VHI-41(木糖葡
【机 构】
：
天津农学院食品科学与生物工程学院,天津市强源食品有限公司
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目(2018YFD0401205)
论文部分内容阅读
为了解不同发酵剂和发酵时间制得的发酵牛肉调味基料(Fermented Beef Flavorings,FBF)的抑菌性差异,试验分别以WBL-45(木糖葡萄球菌+肉葡萄球菌+清酒乳杆菌)、VHI-41(木糖葡萄球菌+戊糖片球菌+植物乳杆菌)和清酒乳杆菌(Lactobacillus sake,LS)为发酵剂制备FBF,试验分为3组:①CK组,牛骨肉末高压浸提-酶解-美拉德反应;②发酵12 h组,在酶解和美拉德反应之间添加发酵环节,接种3种发酵剂分别发酵12 h;③发酵16 h组,在第二种处理的基础上,将发酵
其他文献
文稿应具有科学性、创新性、实用性和导向性。要求资料真实、可靠，数据准确，必要时应进行统计学处理；文字精炼，层次清楚；论点明确，论据充分，结论清晰。应特别注意对研究过程和方法陈
目前，有许多中学生对语文学习的兴趣不浓，积极性不高；个别同学还把语文课当成一种“休息课”。北京某重点中学一位语文教师曾对高一新生做过一次问卷调查，发现对语文学科感兴趣的
针对基本混合蛙跳算法收敛速度慢、求解精度低且易陷入局部最优的问题,提出了一种新的协同进化混合蛙跳算法。该算法在局部搜索策略中,对子群内最差个体的更新引入平均值的同
在当前提倡课程改革的大环境下,新课程的改革包含各个学科,在体育教学上的研究也在不断发展更新,探索教学创新,创新改革可以体现在课堂的各个环节。目前,小学体育课堂的主要
为了紧扣药物应用与监测主旨，关注临床热点药物发展动态，我刊将临床评价栏目设为重点栏目。此栏目主要刊载药物的临床研究、疗效观察、安全性评价、经济学评估、循证药学等内容
目的提高援鄂护士针对新型冠状病毒肺炎的理论水平、防护技能和心理健康水平。方法抽组专家通过多种形式对自愿报名援鄂的55名护士进行为期5天的理论、防护技能综合培训,并采