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<正>食品追溯是指在生产、加工和销售的各关键环节中,对食品、饲料,以及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力。食品追溯体系是一种基于风险管理基础的安全保障体系,是一种旨在加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系。一旦发生危害健康的问题,
以地沟油为例 探讨如何构建面向追溯体系的食品安全信用档案
【摘 要】
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<正>食品追溯是指在生产、加工和销售的各关键环节中,对食品、饲料,以及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力。食品追溯体系是一种基于风险管理基础的安
【机 构】
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山东大学历史文化学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2012年Z1期
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