论文部分内容阅读
研究了不同配比的复合磷酸盐对去骨块状火腿的各项理化指标的影响,并对成品火腿块的品质进行了感观评价,得到了较好的一组磷酸盐配比即焦磷酸钠40%,三聚磷酸钠40%,六偏磷酸钠20%,并对整只火腿的品质改良提供了新思路。
复合磷酸盐对去骨块状火腿品质改良的研究
【摘 要】
：
研究了不同配比的复合磷酸盐对去骨块状火腿的各项理化指标的影响,并对成品火腿块的品质进行了感观评价,得到了较好的一组磷酸盐配比即焦磷酸钠40%,三聚磷酸钠40%,六偏磷酸钠
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京联合大学师范学院
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2005年11期
【基金项目】
：
国家十五重大科技专项,课题编号2001BA501A24
其他文献
当今社会,高校大学生存在思想政治教育存在以下的认同危机:认同主体对思想政治教育内容和价值的认同存在障碍;认同主体对教育者和教育客体存在情感障碍;认同主体在认同结果上
<正> 用人工饲料饲养蚜虫,是让蚜虫完全脱离植物体,在人工配合饲料上生长发育、繁衍后代的培养方法。从三十年代开始,就有人对这一课题进行了研究,但一直未取得实质性的进展
<正> 吾师张刚老大夫,自幼习医,尤善儿科,从事中医儿科业已五十余年,积累了丰富的临床专科经验,是晋阳一带具有崇高威望的老中医,他医术精湛,待人热情,虽已年近八旬,仍然坚持
河南省舞阳县贾湖村遗址是新石器时代早期文化遗存。根据非测量性特征，贾湖人具有一般蒙古人种的特点，其人种属性应归属于蒙古人种。根据测量性特征，贾湖人的体质特征主要表现在
由于近些年来经济体制在逐渐转变,国家在科技创新方面就想要实现新的突破,所以对一些企业在科技方面的的资金补助就明显的增加,但是补助的增加,使得其核算问题也渐渐显露。而
在借鉴国外相关立法与判例学说的基础上,对母子公司法律内涵进行了界定,探讨了母子公司关系规制规则,并对《关于审理公司纠纷案件若干问题的规定(一)》(征求意见稿)第51条作
能见度不良是影响船舶航行的不利因素,给海上航行安全带来了很大的影响,主要是造成瞭望、陆标定位等困难,从而易发船舶触礁、碰撞等海上交通事故,造成人员伤亡、财产损失、环
误区一：按摩时间越长越好$$ 准确地说，按摩时间以10～15分钟为宜，时间过长不仅对皮肤无益，反而会令皮肤肌肉产生疲劳感，导致肌肉下垂，皱纹出现。若是敏感皮肤，过度按摩会使皮肤表层
报纸
采用恒应变速率拉伸方法研究了应变速率对TA15合金超塑性的影响。结果表明,在变形温度为900℃,应变速率为3.3×10-4～1.1×10-2s-1时,随应变速率的降低,伸长率逐渐增大,最大伸