【摘 要】
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生猪定点屠宰企业的动物卫生监管是保障猪肉产品卫生安全的重要措施,是建立从养殖到屠宰全链条监管的最要环节.法律赋予了动物卫生监督机构对生猪定点屠宰场(厂、点)防疫监督
【机 构】
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云南省曲靖市动物卫生监督所云南省宣威市龙场镇农技服务中心;
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生猪定点屠宰企业的动物卫生监管是保障猪肉产品卫生安全的重要措施,是建立从养殖到屠宰全链条监管的最要环节.法律赋予了动物卫生监督机构对生猪定点屠宰场(厂、点)防疫监督和生猪屠宰检疫的法定职责.经驻厂官方兽医检疫并出具的动物检疫合格证明是猪肉产品进入市场流通的“通行证”,如果不履职或履职不到位,就可能造成来源不明、染疫或未经检疫的生猪进入屠宰厂屠宰,流入市场,引发食品安全事件,危及广大群众的身体健康.为进一步加强生猪定点屠宰企业的动物卫生监管,笔者认真对云南省曲靖市生猪定点屠宰企业的动物卫生监管工作现状进行了全面调查分析,提出了一些认识和建议,旨在切实履行好生猪屠宰检疫和防疫监督职责,有效保障猪肉产品安全.
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