【摘 要】
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建立反相高效液相色谱法（RP—HPLC）用以测定糯米酒中的17种氨基酸。采用OPA试剂柱后衍生，RP—HPLC经梯度洗脱后检测糯米酒中17种氨基酸的含量。结果表明，该方法测定17种氨基酸的
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建立反相高效液相色谱法（RP—HPLC）用以测定糯米酒中的17种氨基酸。采用OPA试剂柱后衍生，RP—HPLC经梯度洗脱后检测糯米酒中17种氨基酸的含量。结果表明，该方法测定17种氨基酸的线性相关：象数R在0．9990-0．9998，平均回收率为94．5％～98．7％，精密度RSD为0．51％～1．90％。该方法专属性强、操作方便、灵敏度高，可用于糯米酒和花雕酒等黄酒中17种氨基酸含量的检测。
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