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利用傅里叶变换中红外光谱（FTIR）和衰减全反射（ATR）技术,结合偏最小二乘算法,建立了一种同时快速测定葡萄酒中总酚含量、滴定酸度、pH值和酒精度的方法。通过光谱预处理方法、异常值诊断和建模参数的优化,提高了模型的预测精度,各指标预测值与实测值相关性良好,总酚含量、滴定酸度、pH值和酒精度模型的相关系数（r2）依次为0.9356,0.9649,0.9935,0.9837;交互验证均方根误差（RMSECV）依次为：0.445,0.378,0.087,0.507。t检验结果表明模型预测结果与标准方法测定结果