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【正】 普通人群中的食物过敏的流行尚不知晓。对480名儿童从出生到三岁的一项前瞻性研究表明约8％对特殊食物有不良反应,并且所有儿童的1％～2％其反应有免疫学基础。但随着时间的推移儿童常失去这种过敏性,特别是对牛奶。这表明对食物敏感的成人数少于2％。然而,由于食物过敏可能在成人期首次出现,故这种估计也许是错误的。