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利用预测微生物学可以快速对食品中的微生物生长情况进行判断,对食品中病原微生物和腐败微生物的控制具有重要的意义.本文根据不同的数学模型,综述了初级、二级和三级模型中常见的模型,简述了食品微生物预测模型的研究进展.
食品微生物预测模型研究进展
【摘 要】
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利用预测微生物学可以快速对食品中的微生物生长情况进行判断,对食品中病原微生物和腐败微生物的控制具有重要的意义.本文根据不同的数学模型,综述了初级、二级和三级模型中
【机 构】
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河南牧业经济学院质量检测系,中国农业大学食品科学与营养工程学院,河南郑州旅游职业学院
【出 处】
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郑州牧业工程高等专科学校学报
【发表日期】
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2014年3期
【基金项目】
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2011年河南省重点科技发展计划（112102110034）,2011年度河南省教育厅自然科学研究计划项目（2011A550014,12A550007）,河南省高等学校青年骨干教师资助计划,河南牧业经济学院博士科研启动资金项目（5040190）.
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