【摘 要】
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目的 通过对闽南民间青草药药膳资源收集、整理，指导民众合理利用膳食资源进行食疗保健，促进闽南青草药药膳的传承与发展。方法 利用文献、古籍、民间探访等多种方式，采集民间青草药药膳组方，按照中医药理论对药膳的分类、组成进行深入的解析和探讨。结果 根据统计情况，共收集到180味青草药，共计478个药膳组方。并按食性、功效以及适宜人群进行了详细的分类与解析。结论 闽南中草药的应用符合食疗养生的自然规律，研
【基金项目】
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福建省高校人文社会科学研究基地传统本草文化传承研究中心开放基金（No.XMMC-CMC202004）；
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目的 通过对闽南民间青草药药膳资源收集、整理，指导民众合理利用膳食资源进行食疗保健，促进闽南青草药药膳的传承与发展。方法 利用文献、古籍、民间探访等多种方式，采集民间青草药药膳组方，按照中医药理论对药膳的分类、组成进行深入的解析和探讨。结果 根据统计情况，共收集到180味青草药，共计478个药膳组方。并按食性、功效以及适宜人群进行了详细的分类与解析。结论 闽南中草药的应用符合食疗养生的自然规律，研究与合理开发青草药有利于促进闽南青草药药膳文化的传承与发展。
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