【摘 要】
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目的建立了亲水作用色谱串联质谱法检测乳及乳制品中三聚氰胺(melamine)的分析方法。方法样品(奶酪、奶油、巧克力、奶糖需先经海砂研磨成干粉状)经质量分数为2%乙酸水溶液溶
【基金项目】
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山东省重点研发计划项目(2018YYSP019)
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目的建立了亲水作用色谱串联质谱法检测乳及乳制品中三聚氰胺(melamine)的分析方法。方法样品(奶酪、奶油、巧克力、奶糖需先经海砂研磨成干粉状)经质量分数为2%乙酸水溶液溶解提取、乙腈沉淀蛋白,以乙腈和5 mmol/L乙酸铵作为流动相,经Poroshell 120 HILIC色谱柱分离后采用多反应监测方式扫描,内标法定量。结果在0.2~20μg/L范围内线性关系良好(R^2≥0.99),定量限为0.005 mg/kg。按定量限1,2和5倍这3个加标水平的平均回收率为94.2%~104.9%,相对标准偏差
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