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麦胚凝集素(WGA)来源于谷物,是一种可以与甲壳素结合的高度保守性的凝集素.麦胚凝集素可以影响肠道及消化细胞的生理形态和功能,增强免疫细胞的免疫活性.详细述叙了麦胚凝集素的营养与抗营养功能,及其免疫增强活性,阐述了麦胚凝集素的研究现状与应用前景.
麦胚凝集素的肠道营养及免疫增强活性
【摘 要】
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麦胚凝集素(WGA)来源于谷物,是一种可以与甲壳素结合的高度保守性的凝集素.麦胚凝集素可以影响肠道及消化细胞的生理形态和功能,增强免疫细胞的免疫活性.详细述叙了麦胚凝集
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年5期
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