长沙人的舌尖六味

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  如果不是一部《舌尖上的中国》,人们大概鲜有时间停下来细想,食物带给我们超乎口腹之欲的背后意义。被现代化生活方式亏欠了的肠胃,麻木在都市生活的庸常里,已经忘了舌尖的寻味可以是一件多么让人敬畏的事情。直至有那么一天,当我们身处异乡,一碗辣椒炒肉的家味,一块臭豆腐的异香,一片腊肉里的年味……食物的记忆就那么轻易地唤起了那份实实在在的思念。
  我们现在所在的土地,长沙,一座他城人眼中不断求新的娱乐之都,在饮食上却是极顽固:那缱绻在味蕾之间的湖湘况味改不了,口味永远重于一切。市井烟火里,寻味长沙,我们找到长沙人的舌尖六味:火宫殿浓重异香的臭豆腐,那是姜二爹留下的百年卤水卤出来的,带着吆喝里的街巷味;大盘剁椒鱼头占据桌中央的霸气当家味;一盘脂香浓郁的腊肉上桌,勾起的是全家齐聚的团年味;最温情的辣椒炒肉,不是因为谢光头的那瓢骨头高汤,而是那遗传的“妈妈味”;湘人引以为傲的国宴菜东安鸡,回归乡野本味,是因家传的手艺、家酿的米醋;最后是由口味虾开始不夜之城的热烈夜宵味道。
  长沙人的舌尖六味,我们总结,就是长沙人的生活味。
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