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对4种调整糖度方法对葡萄酒质量的影响进行了比较,采用的葡萄品种为灰比诺,可溶性固形物为19.5oBrix,通过不同的调整糖度措施使可溶性固形物提高2.5oBrix,达到22oBrix。4种调整糖度方法分别为:直接往葡萄汁中加入蔗糖;往葡萄汁中加入68oBrix浓缩葡萄汁;冷冻除冰使葡萄汁浓缩和借助反渗透机器浓缩葡萄汁。结果表明,在调整糖度幅度为2.5oBrix的情况下,不同调整糖度方法对葡萄酒的质量影响不大。