【摘 要】
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目的:研究并分析一起由于蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的原因,为食物中毒的处理提供科学有效的依据。方法根据临床流行病学调查方式,结合患者临床表现与细菌学鉴定结果,分析食
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目的:研究并分析一起由于蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的原因,为食物中毒的处理提供科学有效的依据。方法根据临床流行病学调查方式,结合患者临床表现与细菌学鉴定结果,分析食物中毒的原因。结果本次食物中毒,中毒食物为油条与麻糕,共有32例患者,发病患者的病情较轻,无发热情况,病程较短,在经过针对性治疗后,所有发病患者均在24h内痊愈,无患者死亡。结论蜡样芽抱杆的数量超过106个/g时,就可能导致食物中毒的发生,抑制蜡样芽抱杆生长与繁殖的最有效手段就是适当冷藏与高温杀菌,因此,为了预防食物中毒的发生,需要将食物进行冷
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