【摘 要】
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<正>新疆众多的地产名果中,巴旦杏尤富特色,维吾尔族老乡视为长寿果.民间传说,日嚼十余粒,坚持一月,精神倍增,夜眠不梦,强身祛病,可见其在食物保健中的地位.据测定分析,新疆
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<正>新疆众多的地产名果中,巴旦杏尤富特色,维吾尔族老乡视为长寿果.民间传说,日嚼十余粒,坚持一月,精神倍增,夜眠不梦,强身祛病,可见其在食物保健中的地位.据测定分析,新疆巴旦杏果仁含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,还含有维生素A,B1,B2,C,E和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙以及钙、镁、钠、钾、铁、钡、铬、硒等18种微量元素,其营养价值比牛肉高6倍.
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