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全球范围对含糖食品的管控和人们对减少添加糖摄入观念的提升促进了低糖、代糖产品的发展。该文阐述了全球减糖政策,介绍了具有代表性的产品和相关甜味剂的使用情况。根据中国食糖产业市场现状提出了发展方向建议,并分析了甜味剂作为糖的替代品存在的问题及研发需求,以及代糖产品未来发展趋势。
食糖与代糖的博弈及发展趋势分析
【摘 要】
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全球范围对含糖食品的管控和人们对减少添加糖摄入观念的提升促进了低糖、代糖产品的发展。该文阐述了全球减糖政策,介绍了具有代表性的产品和相关甜味剂的使用情况。根据中国食糖产业市场现状提出了发展方向建议,并分析了甜味剂作为糖的替代品存在的问题及研发需求,以及代糖产品未来发展趋势。
【机 构】
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中粮营养健康研究院有限公司,中粮屯河糖业股份有限公司
【出 处】
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甘蔗糖业
【发表日期】
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2021年3期
【基金项目】
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2016年新疆自治区高层次人才引进工程计划,新疆昌吉自治州协同创新(科技支疆)项目(2019C03),中国博士后科学基金61批面上自主“西部地区博士后人才资助计划”(2017M613312XB),特殊保障食品制造关键技术研究及新产品创制(2017YFD0400500)。
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主要从甘蔗根腐病的发生与分布、病原菌分离与鉴定、致病菌的种类及特点、接种方法、防治策略、绿色荧光蛋白(GFP)在研究病原菌侵染过程中应用、病原入侵后关键节点分析等对国内外甘蔗根腐病研究现状进行综述,并提出抗病育种和未来甘蔗根腐病综合防治的研究方向。
为研究甘蔗品种在不同生态条件下的适应性、稳定性和丰产性,对来自广西、云南、广东、海南及福建等省份的甘蔗研究科研院所与高校选育的9个甘蔗品种在漳州蔗区进行1年新植2年宿根的生产试验。结果表明,参试品种农艺性状表现良好。粤甘50号、粤甘48号比对照增产45.2%以上,达极显著水平;福农09-12206蔗糖分最高,比对照高1.66个百分点;桂糖08-120、粤甘50号分别增糖59.6%、52.6%,增糖达极显著水平;福农09-7111比对照略减产,其余品种均不同程度增产、增糖。
长期连作和大量施用化肥、农药,不施或少施有机肥是造成土壤板结、沙化、酸化,土壤有毒有害物质积累增多,导致土壤功能失调,影响作物产量和质量的归因。本试验通过采取深耕深松、增施有机肥、增加微生物菌类措施,逐步改良土壤功能,为甘蔗生长提供良好的生长环境,从而促进甘蔗增产增糖。试验结果表明,蔗田土壤改良处理单产分别为99.07、103.51 t/hm2,产量分别比对照平均86.03 t/hm2增产13.04、17.48 t/hm2,增产幅度15.7
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