【摘 要】
：
对含污染物镉的大米主食样品米饭和米线进行体外模拟消化,采用石墨炉原子吸收分光光度法(GF-AAS)对样品中镉进行定量检测。口腔阶段镉释放率:生大米原料粉(34.85%)>米线(5.69
【机 构】
：
中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程试验室
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31571874);粮油深加工与品质控制2011协同创新(湘教通[2013]448号)
论文部分内容阅读
对含污染物镉的大米主食样品米饭和米线进行体外模拟消化,采用石墨炉原子吸收分光光度法(GF-AAS)对样品中镉进行定量检测。口腔阶段镉释放率:生大米原料粉(34.85%)>米线(5.69%)>米饭(0%);胃阶段释放率:米饭(74.51%)>米线(71.62%)>生大米原料粉(0%);小肠阶段中的最大释放率为:4 h时生大米原料粉(60.19%)>7 h时米线(45.35%)>5 h时米饭(37.06%)。结果表明:不同大米主食样品在不同消化阶段中污染物镉的消化释放有显著差异,已消化释放出的镉在不同时间和消化部位还会被重新吸附结合,使镉释放率增加又降低;在小肠1~3 h消化时间下,米饭中镉消化释放率显著大于米线样品,而小肠消化>3h后,则相反。该研究结果可作为大米及制品中污染物镉生物可给性的研究基础,为进一步合理食用和风险暴露评估提供参考。
其他文献
当前我国已经进入城镇化加速发展的重要时期,各地都在积极探索城镇化发展的道路,形成了一股大力发展城镇化的热潮,同时也引发了一些应当引起重视和反思的问题:
党中央、国务院领导对清理拖欠工程款和拖欠农民工工资的工作非常重视,多次做出重要指示和批示,要求各地区、各部门从实践"三个代表"、坚持立党为公、执政为民的高度,从加强
工业化和城市化是现代文明的重要历史现象,其发展水平是国家进步程度的标志.而中国的城市化道路必须关注农村城镇化问题.中国农村城镇化是植根于文明古国历史进程中的独特现
目的探讨椎体间打压自体植骨及解剖定位椎弓根钉棒固定在治疗下腰椎疾患手术中的疗效。方法对胶南市经济技术开发区医院2006年6月至2010年6月采用椎体间打压自体植骨及解剖定
记者:胡锦涛总书记在党的十六届四中全会上首次提出关于"两个趋向"的重要论断,是我们党新形势下对工农关系、城乡关系在思想认识和政策取向上的进一步升华.对于我们科学认识
2003年1 2月6日,2003年中国城镇发展论坛在浙江省绍兴县行政中心开幕.来自国家有关部委、全国各地的领导和专家学者汇聚一堂,共同研究探讨统筹城乡发展,推进城镇化大计.