【摘 要】
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通过对不同水分的稻谷(13.6%、15.1%)在3种不同温度(20℃、25℃和30℃)条件下,进行持续充氮气调储藏、交替充氮气调储藏和常规储藏18个月,研究不同氮气气调浓度(90%、95%和98
【机 构】
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中储粮成都粮食储藏科学研究所,重庆铜梁国家粮食储备库
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通过对不同水分的稻谷(13.6%、15.1%)在3种不同温度(20℃、25℃和30℃)条件下,进行持续充氮气调储藏、交替充氮气调储藏和常规储藏18个月,研究不同氮气气调浓度(90%、95%和98%)对稻谷品尝评分值的影响。结果表明:当氮气浓度为98%和95%时,在30℃条件下,品尝评分值下降最快的是水分15.1%的持续充氮处理组;在25℃条件下,品尝评分值下降最快的是水分为15.1%的交替充氮处理组;在20℃条件下,品尝评分值下降最快的是水分13.6%的对照组。当氮气浓度为90%时,在30℃条件下,品尝评分值下降最快的是水分15.1%的交替充氮处理组;在25℃条件下,品尝评分值下降最快的是水分15.1%的对照组;在20℃条件下,品尝评分值下降最快的是水分13.6%的对照组。
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