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本文采用生姜提取液与其它成分复合制成抗氧化纸，将其与传统油炸食品酥角一起用塑料袋密封，结果表明抗氧化纸具有良好的抗氧化作用，延长了油炸食品的保质期。
食品抗氧化纸对油炸食品抗氧化效果的研究
【摘 要】
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本文采用生姜提取液与其它成分复合制成抗氧化纸，将其与传统油炸食品酥角一起用塑料袋密封，结果表明抗氧化纸具有良好的抗氧化作用，延长了油炸食品的保质期。
【机 构】
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广西工学院轻化系
【出 处】
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广西工学院学报
【发表日期】
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1998年4期
【基金项目】
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广西工学院科研基金
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