胶原蛋白为结缔组织的主要蛋白质，人体皮肤总重的70%为胶原蛋白，软骨中几乎都是胶原蛋白，肌腱、肌筋中胶原蛋白纤维占80%，而人体正常骨骼中也含80%的胶原蛋白。胶原蛋白的功能主要是利用其网状结构将钙、磷、矿物质等成分黏着，然后构成骨质，如同钢筋架构一样支撑架构的“黏合剂”，与纤维一起合力构成网状的支撑体。
　　人体衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程，婴儿时期胶原蛋白占人体总重70%以上，青少年期为70%左右，壮年期约为50%，中年期下降至35%，老年期则低至30%以下。
　　胶原蛋白肽是胶原经蛋白酶降解处理后形成的，分子结构更小，溶解度更高、吸收性更强。胶原蛋白肽可以补充体内流失的胶原，有助于改善皮肤粗糙、松弛、皱纹、暗淡、色斑等。
　　优质的胶原蛋白肽产品易溶于各种饮品中，不仅不會破坏食物原有的味道，还易被人体吸收，轻松摄取有益成分。
　　冬季煲暖身汤时可添加胶原蛋白肽，做成养生汤。
　　原料：
　　鸽子1只（也可用排骨、鸡肉等），干香菇10朵，当归、党参、西洋参、黄芪、枸杞子、大枣、陈皮、生姜、盐、胶原蛋白肽各适量。
　　做法：
　　1.鸽子洗净后放入锅中，倒入水，烧开后放入生姜、枸杞等配料，文火煲煮90分钟；
　　2.关火后，放入1～2勺胶原蛋白肽，搅匀即成。
　　冬季食用胶原蛋白有助于降低人体血液中胆固醇指数、增加人体骨密度、增强人体免疫力、激活身体机能，有助于改善冬季抽筋现象。配合食用胶原蛋白养生汤，有助于增加皮肤弹性、加快伤口愈合。