目的了解舟山地区海水鱼中铅与镉污染现状,建立海产品污染物数据库。方法选择舟山市所辖定海、普陀、岱山及嵊泗两区两县主要农贸市场,按随机抽样的原则,共采集32种海水鱼,每种海水鱼采集6份,总计192份样本,用石墨炉原子吸收光谱法检测这些样本的铅与镉的残留量。结果所有海水鱼样本均能检出铅与镉,检出率100%,铅残留量中位数范围在4.56×10-2mg/kg~3.89×10-1mg/kg之间,最低的是细眼梅童鱼,最高的是鲨鱼;镉残留量中位数范围在1.5×10-3mg/kg~2.36×10-2mg/kg之间,最低的是鲳鱼,最高的是鲨鱼。海水鱼中铅与镉残留量取决于鱼的食物链层级以及鱼体的大小、种类、年龄等因素。结论舟山地区海水鱼中铅与镉残留量均低于国家卫生标准,处于安全范围之内,可以放心食用。