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萝卜是大路蔬菜种类之一,种植面积和销量仅次于大白菜居第二位。因其营养丰富且含淀粉酶、食用纤维和莱菔子素(杀菌物质)等成分,具有消炎杀菌、润肠通便、防癌健身等功效,多年来一直被城乡广大消费者所喜爱。但是,河南省南阳市冬季严寒干燥,夏季高温多雨(或干旱),萝卜一般只能秋种冬贮,供应冬季和早春市场。