【摘 要】
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<正> 新疆的大蒜(allium Sativum)资源丰富,质地优良,是我国大蒜的主要产区之一。由于新疆大蒜收获期集中,在贮运中易发生霉变、发芽,为综合利用之,我们做了下述工作。一、实
【机 构】
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石河子医学院化学教研室,新疆农垦科学院特产所
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<正> 新疆的大蒜(allium Sativum)资源丰富,质地优良,是我国大蒜的主要产区之一。由于新疆大蒜收获期集中,在贮运中易发生霉变、发芽,为综合利用之,我们做了下述工作。一、实验材料和方法 1988年8月中、下旬,分别采购当地当年7月至8月收获的市售伊犁红皮蒜、塔城红皮蒜、吉木沙尔红皮蒜、吉木沙尔白皮蒜各约10kg,采用四分取样法,取大蒜10～30个,从中各取一辦鲜蒜辦进行测试分析。为了控制质量,每个样品同时做三次平
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