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将超滤膜技术应用于葡萄酒的过滤,通过实验对膜孔径、操作压力和温度等参数进行了选择,实验证明在葡萄酒中应用超滤膜技术能减少氧化褐变物质,除去苦涩味成分,改善葡萄酒口感,增加酒质稳定性.
葡萄酒超滤脱苦工艺研究
【摘 要】
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将超滤膜技术应用于葡萄酒的过滤,通过实验对膜孔径、操作压力和温度等参数进行了选择,实验证明在葡萄酒中应用超滤膜技术能减少氧化褐变物质,除去苦涩味成分,改善葡萄酒口感
【机 构】
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三峡大学化学与生命科学学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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