【摘 要】
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该文以热水浸提法研究金桂果实多糖的提取条件及其抑菌作用。以料液比、浸提温度、浸提时间、浸提次数为影响因素，进行了单因素实验和正交实验，研究了金桂果实多糖的最佳提取条
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该文以热水浸提法研究金桂果实多糖的提取条件及其抑菌作用。以料液比、浸提温度、浸提时间、浸提次数为影响因素，进行了单因素实验和正交实验，研究了金桂果实多糖的最佳提取条件，同时用滤纸圆片法和比浊法研究了果实多糖的抑菌作用。结果表明，金桂果实多糖提取的最佳条件是料液比为1：30（g／mL）、浸提温度为75℃、浸提时间为120rain、浸提次数为2次。在此条件下金桂果实多糖的得率为3．67％。5倍体积乙醇沉淀金桂果实多糖的得率为3．14％。金桂果实多糖对三种菌都有抑制作用，由强到弱的顺序是金黄色葡萄球菌、枯草芽孢
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