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木聚糖酶是主要工业用酶制剂之一，在食品行业应用广泛。将编码枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis B2）木聚糖酶XYN的基因克隆到pPIC9K载体中，构建了分泌型表达载pPIC9K-XYN，载体经线性化后转化Pichia pastoris GS115，G筛选获得了分泌表达XYN的重组毕赤酵母工程菌GS115／pPIC9K-XYN。初步研究表明：以山毛榉木聚糖为底物时，重组毕赤酵母工程茵摇瓶水平发酵上清液中木聚糖酶酶活可达1542.6U／mL，重组木聚糖酶最适温度为50℃，最适pH值为6.0，并显