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4月24日
“草”也上餐桌 秧草是苜蓿家族中可以被人食用的一个特殊品种。它原产印度,在我国已有2100多年的栽培历史。扬中属冲积平原,独特的沙壤土质特别适合秧草的生长。秧草也因为扬中人喜欢将它种在“秧田”里而得名。秧草最适宜的生长温度是10~20℃,有了大棚,在冬季也能够均衡上市。秧草的收获方式跟韭菜一样,需一茬一茬的收割,从10月份开始到来年5月份,可以割八九茬,割完草后剩下的根就留在土里面做水稻的积肥。秧草味道鲜美,可以清内热、利五脏。由于它管理容易,所以很受种植户的喜爱。随着秧草的吃法逐渐变得多样,它还登上了当地星级酒店的大雅之堂。在鲜秧草集中上市的季节,农户会把吃不完的秧草简单加工成咸秧草坯,再出售给当地的秧草加工企业进行深加工。如今,经过包装的深加工咸秧草已走出了扬中,销售到全国各地。(联系电话:0511-88396888,88398088)
俏销的生态鳄龟鳄龟原产北美洲和中美洲,又名“小鳄鱼龟”,它既能做观赏用也能食用,近年引入我国进行人工饲养。鳄龟的长相集龟和鳄鱼于一体,故称鳄龟。一般养殖户出售的鳄龟以3公斤左右的为主,在户外温度适宜的情况下,鳄龟每年增重能达到1公斤左右,所以养殖2~3年的鳄龟就可以作为商品龟来出售了。鳄龟的肉料比很高,养殖3年的饲料成本只需要100多元,按市场价格每公斤200元计算,鳄龟养殖3年重量达3公斤,能售600元左右,除去其他成本,培育出一只生态鳄龟,纯收入能达到200元左右。鳄龟的出肉率相对于其他龟品种要高出很多,所以也有肉龟的称号。它的肉质细嫩鲜美,属高蛋白、高氨基酸、低脂肪的食品,具有较高的食用价值和药用价值。肉质鲜美的鳄龟以其生态养殖的方式增强了市场竞争力。目前浙江松阳地区已形成每年十几万只的生产规模,年销售产值上千万元。(联系电话:13906787835,0578-8943546)
4月25日
吃“酥梨”的鹅用梨来喂鹅,这听起来似乎不可思议,但却是真的。原来,喂鹅的“梨”是水果加工厂里剩下的下脚料,如梨皮、梨核等。梨皮、梨渣再搭配些饲料,就可以代替全价饲料了。据专家介绍,用梨皮、梨核代替鹅生长所需的青草类食物是完全可以的,梨皮富含多种维生素,而梨籽、梨核富含蛋白质、不可溶纤维等营养成分,这些成分对鹅的健康生长都是很有利的。不仅如此,用这种“梨”饲料喂鹅,每只能节省饲料成本10多元。砀山县有酥梨面积3.33万公顷,水果加工企业20多家,每年都会产生上百万吨的果渣废料。看来,合理利用当地资源,降低养殖成本,发展禽畜养殖还真是一条不错的增收路子。(联系电话:13965369868)
4月26日
野味十足的山鸡受青睐 在福建龙岩市,养殖户养殖的山鸡品种名叫环颈山鸡,最早是从东北野生环境驯化而来,经过多年的杂交选育,现在已成为非常适合于家养的珍禽品种。山鸡的生长速度比较快,一般养3个多月就可以出栏了,商品鸡的体重可以达到1.5公斤左右。环颈山鸡本身具有一定的野性,再加上技术人员和养殖户有意地给山鸡营造仿野生的环境,所以养殖出来的山鸡在肉质上很好地保留了野鸡的风味和口感,用山鸡做成的菜肴已是龙岩市很多餐馆对外的招牌菜。当地的山鸡不仅吸引了全国各地的客户,甚至连俄罗斯的经销商都慕名而来。销售渠道的打开促进了龙岩市山鸡养殖队伍的扩大。如今,在当地已拥有200多家养殖户,每年出栏商品山鸡300多万只。(联系电话:0597-5712528)
100多元1公斤的竹鼠 竹鼠又名竹根猪、竹狸等,属哺乳纲啮齿目动物,主要栖息在黄河以南盛产竹林芒草的南方各省,以竹类或植物根茎为食。竹鼠肉的蛋白质含量很高,同时含有很多微量元素、维生素,是一种很好的保健食品。竹鼠有很多药用功能,《本草纲目》中记载:竹鼠肉甘平,无毒,补中益气,可解毒。野生竹鼠属于国家保护动物,不能随便捕捉,因此精明的养殖户看准了商机,进行人工养殖。竹鼠除了吃竹子以外,玉米、玉米秆、皇竹草等都吃。养一只商品竹鼠的饲料成本只需要10元左右。在永定县,竹鼠养殖户和有关技术人员通过多年的摸索试验,已使竹鼠的繁殖率有了明显提高。每只母鼠平均每年产一胎,每胎可以产一只小崽。由于竹鼠营养丰富,肉质鲜美,所以能卖到每公斤100元的高价。永定县的竹鼠养殖户队伍逐年扩大,现在已发展到60多家,年出栏量达15万多只。如果想要投资养殖竹鼠,一定要掌握好技术,并且要调查好市场,先把销路问题解决再考虑投资。(联系电话:0597-5712518)
4月27日
百元一只的散养土鸡随着人们对散养土鸡质量的认同,如今一只散养土鸡的价格可以达到上百元。在锦州,养殖散养土鸡的利润已经超过了圈养和棚养,越来越多的农户开始利用周边山地散养土鸡。散养土鸡不管是体形还是个头,都要比普通鸡瘦小,特别是分割后,几乎看不到皮下脂肪,上火炖时更耐火候,而且肉色呈深褐色。为了提高养殖品质,每只散养土鸡的养殖周期至少要8个月,虽然养殖周期增长了,但利用山林资源放养土鸡可以每只节约饲料成本30元左右。目前锦州的土鸡散养量增加到了20万只,年产值达到2400多万元。一些养殖户还带着他们的散养土鸡和蛋品走进了锦州农交会。(联系电话: 13897829070,0416-3501999)
4月28日
淮南江黄颡 虽然名气并不是很大,长相也很普通,但却以出众的口味赢得了消费者的青睐,如今已是安徽省淮南市最有特色的淡水鱼,它,就是原产于淮河流域淮南江段的江黄颡鱼。许多人把江黄颡和常见的黄颡鱼也就是俗称的黄辣丁混同于一种鱼,事实上它们除了外表有区别外,生长速度也很不一样。江黄颡比黄颡鱼的生长速度快50%以上,黄颡鱼一般情况下生长两年只有200克,最大的也不过250克左右,江黄颡生长两年可以达到500克,甚至600克。江黄颡和黄颡鱼相比,味道更加鲜美、肉质更细嫩,为了保持它的原汁原味,烹饪时一般采用清蒸或烧汤的做法,而黄颡鱼由于个体较小,最常见的做法就是红烧。江黄颡比黄颡鱼的价格也要高一些,黄颡鱼一般卖30~40元1公斤,江黄颡鱼一般在40~70元1公斤。如今养殖户已经熟练地掌握了江黄颡鱼养殖技术。人工养殖江黄颡有仿野生环境和网箱养殖两种方式,江黄颡一般养一年半就可以达到商品规格,规格越大,价格就越高。如今在安徽省淮南市,江黄颡养殖量已有1万多箱,面积达3000多平方米,年产量五六百吨,年产值达3000多万元。(联系电话:13855465504)
4月29日
肥西老母鸡肥西老母鸡自古有名。据说汉高祖刘邦来到合肥地区,吃了肥西老母鸡之后大加赞赏,当地便把肥西老母鸡作为贡品每年上供给朝廷。如今养殖的肥西老母鸡已不是当年的品种,而是由本地品种结合外地引进的土鸡品种,经过多年的培育形成的优质品种。说是老母鸡,其实它的出栏时间只有200天左右,和我们传统上理解的养了两三年的老母鸡不一样。养到200日龄左右的时候,母鸡正处于产蛋高峰期,此时其体内富集的营养是最多的,口感也是最好的,比养了两三年的鸡更好吃。由于肥西老母鸡都是放养在大山中,所以品质更是出众。在合肥,无论是逢年过节、妇女坐月子进补身体,还是平时宴请宾客、家人团聚,都要上一个老母鸡做的菜肴。(联系电话:15056063849)
4月30日
带泥土卖的笋在浙江,有一种毛竹笋带着黄土卖,而且价格不菲。原来,这沾着黄土、价格又高的的毛竹笋来自浙江省临海市沿江镇的黄土山村,黄土山村是因山得名,种植毛笋的历史悠久。黄土山的土是由红壤组成的土壤,那里有机质含量相当高,pH值为5.5左右,加上黄土山村常年气候湿润多雨,非常适合毛竹的生长,因此黄土山的竹笋含水量丰富,笋的鞣酸含量很低,几乎没有涩味,笋肉洁白,吃起来很脆甜。正因为黄土山毛竹笋的品质好,所以市场上还出现了假冒的黄土山竹笋。黄土山竹笋适合清炒、红烧、油焖、煲汤,含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素,还含有钙、磷、铁等人体必需的微量元素,有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化等作用。很多竹笋经销商都把笋加工成净菜以提高笋的价格、增加利润,而黄土山的村民却故意带着土卖笋,这笋不仅不跌价,反而成了特殊的防伪标识。带着泥土的毛竹笋直接装箱外运,也成为当地一种新的营销模式。
5月5日
小个的蘑菇赚得多滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞,别名珍珠菇,因它的表面附有一层黏液,食用时滑润可口而得名。滑子菇表层上的黏液是一种核酸物质,对提高人体免疫功能、抗衰老、维持精力旺盛有很好的作用。我国人工栽培滑子菇始于上世纪70年代中叶,现主产区为河北北部和辽宁、黑龙江等地,栽培管理要求较高。滑子菇多用于炒、炖等,味道鲜美,营养丰富,是汤料的上好添加品。在一些高档餐馆的菜式中,滑子菇也常被用作配合食材。它味甘,性平,补脾胃,益气,对食欲减退、少气乏力有治疗作用。而且在一般的清洗和烹制过程当中,滑子菇具有重要营养价值的黏液基本不会流失。有机食用菌产业是牡丹江市重点扶持的四大农业支柱产业之一,随着食用菌越来越受大众欢迎,种植滑子菇的农户也越来越多,无论是反季还是顺季,效益都不错。
秋浦花鳜秋浦花鳜属长江水系翘嘴鳜鱼,又名桂花鱼,它腹小背厚,身体上有很多花纹;它营养丰富,口感鲜美,徽菜中的名菜“臭鳜鱼”就是以它为原料烹制而成;它生长速度快,4个月可以长到0.5公斤左右,体重增幅比普通鳜鱼大11%~21%。秋浦花鳜在整个生长过程中都是以活饵料为食,拒绝食用人工饲料。虽然成本相对较高,但由于它的价格很好,最便宜也能卖到40元1公斤,所以很受养殖户们的喜爱。在安徽池州市的贵池区,养殖秋浦花鳜的方式主要有湖泊放养、池塘饲养和网箱养殖,2008年全区秋浦花鳜总产量达2000多吨,年产值达1个多亿,以示范区为龙头的产业化繁苗养殖体系已经形成。(联系电话:0566-2211057,13013045222)
(查询以上节目信息可拨打本刊电话:0791-6615241或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话:010-82101760)
“草”也上餐桌 秧草是苜蓿家族中可以被人食用的一个特殊品种。它原产印度,在我国已有2100多年的栽培历史。扬中属冲积平原,独特的沙壤土质特别适合秧草的生长。秧草也因为扬中人喜欢将它种在“秧田”里而得名。秧草最适宜的生长温度是10~20℃,有了大棚,在冬季也能够均衡上市。秧草的收获方式跟韭菜一样,需一茬一茬的收割,从10月份开始到来年5月份,可以割八九茬,割完草后剩下的根就留在土里面做水稻的积肥。秧草味道鲜美,可以清内热、利五脏。由于它管理容易,所以很受种植户的喜爱。随着秧草的吃法逐渐变得多样,它还登上了当地星级酒店的大雅之堂。在鲜秧草集中上市的季节,农户会把吃不完的秧草简单加工成咸秧草坯,再出售给当地的秧草加工企业进行深加工。如今,经过包装的深加工咸秧草已走出了扬中,销售到全国各地。(联系电话:0511-88396888,88398088)
俏销的生态鳄龟鳄龟原产北美洲和中美洲,又名“小鳄鱼龟”,它既能做观赏用也能食用,近年引入我国进行人工饲养。鳄龟的长相集龟和鳄鱼于一体,故称鳄龟。一般养殖户出售的鳄龟以3公斤左右的为主,在户外温度适宜的情况下,鳄龟每年增重能达到1公斤左右,所以养殖2~3年的鳄龟就可以作为商品龟来出售了。鳄龟的肉料比很高,养殖3年的饲料成本只需要100多元,按市场价格每公斤200元计算,鳄龟养殖3年重量达3公斤,能售600元左右,除去其他成本,培育出一只生态鳄龟,纯收入能达到200元左右。鳄龟的出肉率相对于其他龟品种要高出很多,所以也有肉龟的称号。它的肉质细嫩鲜美,属高蛋白、高氨基酸、低脂肪的食品,具有较高的食用价值和药用价值。肉质鲜美的鳄龟以其生态养殖的方式增强了市场竞争力。目前浙江松阳地区已形成每年十几万只的生产规模,年销售产值上千万元。(联系电话:13906787835,0578-8943546)
4月25日
吃“酥梨”的鹅用梨来喂鹅,这听起来似乎不可思议,但却是真的。原来,喂鹅的“梨”是水果加工厂里剩下的下脚料,如梨皮、梨核等。梨皮、梨渣再搭配些饲料,就可以代替全价饲料了。据专家介绍,用梨皮、梨核代替鹅生长所需的青草类食物是完全可以的,梨皮富含多种维生素,而梨籽、梨核富含蛋白质、不可溶纤维等营养成分,这些成分对鹅的健康生长都是很有利的。不仅如此,用这种“梨”饲料喂鹅,每只能节省饲料成本10多元。砀山县有酥梨面积3.33万公顷,水果加工企业20多家,每年都会产生上百万吨的果渣废料。看来,合理利用当地资源,降低养殖成本,发展禽畜养殖还真是一条不错的增收路子。(联系电话:13965369868)
4月26日
野味十足的山鸡受青睐 在福建龙岩市,养殖户养殖的山鸡品种名叫环颈山鸡,最早是从东北野生环境驯化而来,经过多年的杂交选育,现在已成为非常适合于家养的珍禽品种。山鸡的生长速度比较快,一般养3个多月就可以出栏了,商品鸡的体重可以达到1.5公斤左右。环颈山鸡本身具有一定的野性,再加上技术人员和养殖户有意地给山鸡营造仿野生的环境,所以养殖出来的山鸡在肉质上很好地保留了野鸡的风味和口感,用山鸡做成的菜肴已是龙岩市很多餐馆对外的招牌菜。当地的山鸡不仅吸引了全国各地的客户,甚至连俄罗斯的经销商都慕名而来。销售渠道的打开促进了龙岩市山鸡养殖队伍的扩大。如今,在当地已拥有200多家养殖户,每年出栏商品山鸡300多万只。(联系电话:0597-5712528)
100多元1公斤的竹鼠 竹鼠又名竹根猪、竹狸等,属哺乳纲啮齿目动物,主要栖息在黄河以南盛产竹林芒草的南方各省,以竹类或植物根茎为食。竹鼠肉的蛋白质含量很高,同时含有很多微量元素、维生素,是一种很好的保健食品。竹鼠有很多药用功能,《本草纲目》中记载:竹鼠肉甘平,无毒,补中益气,可解毒。野生竹鼠属于国家保护动物,不能随便捕捉,因此精明的养殖户看准了商机,进行人工养殖。竹鼠除了吃竹子以外,玉米、玉米秆、皇竹草等都吃。养一只商品竹鼠的饲料成本只需要10元左右。在永定县,竹鼠养殖户和有关技术人员通过多年的摸索试验,已使竹鼠的繁殖率有了明显提高。每只母鼠平均每年产一胎,每胎可以产一只小崽。由于竹鼠营养丰富,肉质鲜美,所以能卖到每公斤100元的高价。永定县的竹鼠养殖户队伍逐年扩大,现在已发展到60多家,年出栏量达15万多只。如果想要投资养殖竹鼠,一定要掌握好技术,并且要调查好市场,先把销路问题解决再考虑投资。(联系电话:0597-5712518)
4月27日
百元一只的散养土鸡随着人们对散养土鸡质量的认同,如今一只散养土鸡的价格可以达到上百元。在锦州,养殖散养土鸡的利润已经超过了圈养和棚养,越来越多的农户开始利用周边山地散养土鸡。散养土鸡不管是体形还是个头,都要比普通鸡瘦小,特别是分割后,几乎看不到皮下脂肪,上火炖时更耐火候,而且肉色呈深褐色。为了提高养殖品质,每只散养土鸡的养殖周期至少要8个月,虽然养殖周期增长了,但利用山林资源放养土鸡可以每只节约饲料成本30元左右。目前锦州的土鸡散养量增加到了20万只,年产值达到2400多万元。一些养殖户还带着他们的散养土鸡和蛋品走进了锦州农交会。(联系电话: 13897829070,0416-3501999)
4月28日
淮南江黄颡 虽然名气并不是很大,长相也很普通,但却以出众的口味赢得了消费者的青睐,如今已是安徽省淮南市最有特色的淡水鱼,它,就是原产于淮河流域淮南江段的江黄颡鱼。许多人把江黄颡和常见的黄颡鱼也就是俗称的黄辣丁混同于一种鱼,事实上它们除了外表有区别外,生长速度也很不一样。江黄颡比黄颡鱼的生长速度快50%以上,黄颡鱼一般情况下生长两年只有200克,最大的也不过250克左右,江黄颡生长两年可以达到500克,甚至600克。江黄颡和黄颡鱼相比,味道更加鲜美、肉质更细嫩,为了保持它的原汁原味,烹饪时一般采用清蒸或烧汤的做法,而黄颡鱼由于个体较小,最常见的做法就是红烧。江黄颡比黄颡鱼的价格也要高一些,黄颡鱼一般卖30~40元1公斤,江黄颡鱼一般在40~70元1公斤。如今养殖户已经熟练地掌握了江黄颡鱼养殖技术。人工养殖江黄颡有仿野生环境和网箱养殖两种方式,江黄颡一般养一年半就可以达到商品规格,规格越大,价格就越高。如今在安徽省淮南市,江黄颡养殖量已有1万多箱,面积达3000多平方米,年产量五六百吨,年产值达3000多万元。(联系电话:13855465504)
4月29日
肥西老母鸡肥西老母鸡自古有名。据说汉高祖刘邦来到合肥地区,吃了肥西老母鸡之后大加赞赏,当地便把肥西老母鸡作为贡品每年上供给朝廷。如今养殖的肥西老母鸡已不是当年的品种,而是由本地品种结合外地引进的土鸡品种,经过多年的培育形成的优质品种。说是老母鸡,其实它的出栏时间只有200天左右,和我们传统上理解的养了两三年的老母鸡不一样。养到200日龄左右的时候,母鸡正处于产蛋高峰期,此时其体内富集的营养是最多的,口感也是最好的,比养了两三年的鸡更好吃。由于肥西老母鸡都是放养在大山中,所以品质更是出众。在合肥,无论是逢年过节、妇女坐月子进补身体,还是平时宴请宾客、家人团聚,都要上一个老母鸡做的菜肴。(联系电话:15056063849)
4月30日
带泥土卖的笋在浙江,有一种毛竹笋带着黄土卖,而且价格不菲。原来,这沾着黄土、价格又高的的毛竹笋来自浙江省临海市沿江镇的黄土山村,黄土山村是因山得名,种植毛笋的历史悠久。黄土山的土是由红壤组成的土壤,那里有机质含量相当高,pH值为5.5左右,加上黄土山村常年气候湿润多雨,非常适合毛竹的生长,因此黄土山的竹笋含水量丰富,笋的鞣酸含量很低,几乎没有涩味,笋肉洁白,吃起来很脆甜。正因为黄土山毛竹笋的品质好,所以市场上还出现了假冒的黄土山竹笋。黄土山竹笋适合清炒、红烧、油焖、煲汤,含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素,还含有钙、磷、铁等人体必需的微量元素,有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化等作用。很多竹笋经销商都把笋加工成净菜以提高笋的价格、增加利润,而黄土山的村民却故意带着土卖笋,这笋不仅不跌价,反而成了特殊的防伪标识。带着泥土的毛竹笋直接装箱外运,也成为当地一种新的营销模式。
5月5日
小个的蘑菇赚得多滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞,别名珍珠菇,因它的表面附有一层黏液,食用时滑润可口而得名。滑子菇表层上的黏液是一种核酸物质,对提高人体免疫功能、抗衰老、维持精力旺盛有很好的作用。我国人工栽培滑子菇始于上世纪70年代中叶,现主产区为河北北部和辽宁、黑龙江等地,栽培管理要求较高。滑子菇多用于炒、炖等,味道鲜美,营养丰富,是汤料的上好添加品。在一些高档餐馆的菜式中,滑子菇也常被用作配合食材。它味甘,性平,补脾胃,益气,对食欲减退、少气乏力有治疗作用。而且在一般的清洗和烹制过程当中,滑子菇具有重要营养价值的黏液基本不会流失。有机食用菌产业是牡丹江市重点扶持的四大农业支柱产业之一,随着食用菌越来越受大众欢迎,种植滑子菇的农户也越来越多,无论是反季还是顺季,效益都不错。
秋浦花鳜秋浦花鳜属长江水系翘嘴鳜鱼,又名桂花鱼,它腹小背厚,身体上有很多花纹;它营养丰富,口感鲜美,徽菜中的名菜“臭鳜鱼”就是以它为原料烹制而成;它生长速度快,4个月可以长到0.5公斤左右,体重增幅比普通鳜鱼大11%~21%。秋浦花鳜在整个生长过程中都是以活饵料为食,拒绝食用人工饲料。虽然成本相对较高,但由于它的价格很好,最便宜也能卖到40元1公斤,所以很受养殖户们的喜爱。在安徽池州市的贵池区,养殖秋浦花鳜的方式主要有湖泊放养、池塘饲养和网箱养殖,2008年全区秋浦花鳜总产量达2000多吨,年产值达1个多亿,以示范区为龙头的产业化繁苗养殖体系已经形成。(联系电话:0566-2211057,13013045222)
(查询以上节目信息可拨打本刊电话:0791-6615241或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话:010-82101760)