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在汾酒生产中,将传统酿酒工艺和现代生物工程技术相结合,通过液体培养的方式,将复合功能菌逐级扩大培养后直接应用到酿酒生产中,可有效提升汾酒品质。
复合功能菌对汾酒品质的影响研究
【摘 要】
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在汾酒生产中,将传统酿酒工艺和现代生物工程技术相结合,通过液体培养的方式,将复合功能菌逐级扩大培养后直接应用到酿酒生产中,可有效提升汾酒品质。
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司,中国科学院成都生物研究所
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2017年1期
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