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利用红外光谱与原子力显微技术揭示纳米级大豆肽结构及其与溶解性的关系网络首发

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gaoxuan1234

【作 者】

：

张娜 郭庆启 刘丽洁 杨晓婉 杨杨 石彦国 

【出 处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2018年07期

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