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为探究荷包红鲤（Cyprinus carpio var.wuyuanensis）与徽州山泉流水养鱼的起源历史,综合分析了山泉流水养鱼生态系统原理、渔文化特征、史料记载和荷包红鲤的分子生物学研究成果。山泉流水养鱼系统集中分布在皖浙赣交界莲花山周边的五龙山脉南北侧及与之相连的白际山脉东侧,流水鱼池面积1.5~12 m~2,引入山泉流水,放养草鱼（Ctenopharyngodon idellus）和荷包红鲤（Cyprinus carpio var.wuyuanensis）。荷包红鲤源于长江水系野鲤的黄色变异个体