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现代生物技术的飞速发展为解决人类的食品与营养、健康、安全等重大问题开辟了一条崭新途径。同时在食品安全方面可以为抗食品过敏原的治疗，益生菌作用的分子机理、病理一生物技术的运用和营养动力学提供支持和可能。
食品生物技术研究进展
【摘 要】
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现代生物技术的飞速发展为解决人类的食品与营养、健康、安全等重大问题开辟了一条崭新途径。同时在食品安全方面可以为抗食品过敏原的治疗，益生菌作用的分子机理、病理一生物
【机 构】
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青岛科技大学化工学院
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2007年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(20176019)
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