【摘 要】
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大豆和豆粕具有与谷物不同的特性,需要特别对待,才能保持其质量不变.rn大豆是世界上植物油和植物蛋白的最重要的来源.它可加工成大豆粉作食品,也可加工成豆粕作饲料.在中国、
【机 构】
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国家粮食储备局科学研究院,北京,100037
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大豆和豆粕具有与谷物不同的特性,需要特别对待,才能保持其质量不变.rn大豆是世界上植物油和植物蛋白的最重要的来源.它可加工成大豆粉作食品,也可加工成豆粕作饲料.在中国、日本及东南亚各国,大豆主要用来加工成各种食品,在美国和欧洲,大豆主要加工成油和豆粕.
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