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枇杷化学去皮方法的初步研究金建忠，周缀红（浙江省轻工业学校３１００１５）（浙江昌鸿制盖有限公司）制作糖水批把罐头时必须去皮，但由于批把的外皮较韧，且与果肉粘得很牢。目前工厂普遍采用传统的手工去皮方法，即把批粑放在９０℃左右的热水中烫数十分钟，然后用手...
枇杷化学去皮方法的初步研究
【摘 要】
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枇杷化学去皮方法的初步研究金建忠，周缀红（浙江省轻工业学校３１００１５）（浙江昌鸿制盖有限公司）制作糖水批把罐头时必须去皮，但由于批把的外皮较韧，且与果肉粘得很牢。目前工厂普遍采用传统的
【机 构】
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浙江省轻工业学校,浙江昌鸿制盖有限公司
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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1996年4期
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