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[目的]通过不同方式处理缫丝蚕蛹，探索改善缫丝蚕蛹品质的方法。[方法]采取碱处理、酸中和、添加抗氧化剂的4种不同组合处理方式对缫丝蚕蛹进行试验，并通过测定缫丝蚕蛹挥发性盐基氮和过氧化值评价4种方法的效果。[结果]10％碳酸钠处理、5％盐酸中和、添加（0．5％没食子酸丙酯＋0．1％异抗坏血酸钠）抗氧化剂组合处理方式能显著降低桑蚕蛹的TVBN值和POV值，能有效抑制蛋白质分解、脂肪氧化，从而改善缫丝蚕蛹品质。