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樱桃果实色艳质好，味甜而有芳香，为落叶果树中成熟较早者，对调节市场淡季鲜果的供应起着一定作用，并且营养丰富。据食物成分分析，每100g果肉中含蛋白质1．2g、糖分8g、磷3．1mg、铁5．9mg、胡萝I-素0．33mg、抗坏血酸11mg，以及其它多种维生素等。除供生食外，还可加工制成糖水樱桃、樱桃酱、樱桃泥等产品，畅销国内外，丰富人们生活，经济效益显著。其栽培管理的主要技术应注意以下几点：