【摘 要】
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目的调查北京、西安市居民对铁缺乏和铁强化酱油的知识和态度. 方法以专题小组讨论法,对北京的26名孕妇、27名学生家长、29名社区居民及西安的13名孕妇、14名社区居民进行调
【机 构】
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中国疾病预防控制中心传染病预防控制所,北京市宣武区疾病预防控制中心健康教育所,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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目的调查北京、西安市居民对铁缺乏和铁强化酱油的知识和态度. 方法以专题小组讨论法,对北京的26名孕妇、27名学生家长、29名社区居民及西安的13名孕妇、14名社区居民进行调查;他们的年龄在20～65岁间,大部分接受过中等及以上的教育.结果这两所城市的大部分被访对象具有一些营养知识.人们对钙缺乏的了解多于对铁缺乏的了解.较药物补充,人们更愿意通过食物来补充铁的摄入.多数人接受强化食品,北京的大部分被访者更愿意购买瓶装的酱油,并表达出愿意试用铁强化酱油,但一些人担心铁强化酱油的效果、安全性、质量、价格及口感.
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