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保障食品安全,就像打仗,首先要认清主要敌人.如果用很大的经历去对付次要的敌人,就坏了.什么是食品安全的主要敌人?当前,世界和中国食品安全的主要敌人都是食源性疾病(美国学者Snyder1998年提供的数据认为生物性危害占食品供应中危害的95％以上).
食品安全从生物危害说起
【摘 要】
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保障食品安全,就像打仗,首先要认清主要敌人.如果用很大的经历去对付次要的敌人,就坏了.什么是食品安全的主要敌人?当前,世界和中国食品安全的主要敌人都是食源性疾病(美国学
【机 构】
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国家食品安全风险评估中心
【出 处】
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健康人生
【发表日期】
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2016年10期
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