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论述了大豆多肽的生产和脱苦方法，结合其性质和药理保健等功能对其应用作了简要阐述，进而提出了大豆多肽的开发研究存在的问题和建议。
大豆多肽的功能与开发研究
【摘 要】
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论述了大豆多肽的生产和脱苦方法，结合其性质和药理保健等功能对其应用作了简要阐述，进而提出了大豆多肽的开发研究存在的问题和建议。
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃天元植物蛋白有限责任公司
【出 处】
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甘肃科技
【发表日期】
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2006年4期
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