【摘 要】
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目的:分析江苏省成年居民膳食钠摄入情况,为指导居民合理膳食和防控慢性病提供科学依据。方法:数据来源于2010—2012年中国居民营养与健康监测江苏省调查结果,采用多层多阶段
【机 构】
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东南大学公共卫生学院; 江苏省疾病预防控制中心;
【基金项目】
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江苏省自然科学基金(BK2008464)
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目的:分析江苏省成年居民膳食钠摄入情况,为指导居民合理膳食和防控慢性病提供科学依据。方法:数据来源于2010—2012年中国居民营养与健康监测江苏省调查结果,采用多层多阶段与人口成比例的整群随机抽样方法,抽取江苏省6个县区共2 244例,采用连续3 d 24 h况。与《中国居民膳食营养参考摄入量(2013)》比较,衡量江苏省成年人群膳食钠摄入水平。结果:江苏省成年居民人均每日膳食钠摄入量为(5 313.05±3 047.93)mg,其中大城市较低为(4 940.88±2 720.74)mg,中小城市为(5 238.15±2 920.79)mg,普通农村较高为(5667.05±3402.66)mg;男性平均每日膳食钠摄入量(5686.65±3150.77)mg大于女性(4994.72±2921.35)mg,差异有统计学意义(t=5.28,P <0.001);≥40～60岁组平均每日膳食钠摄入量为(5 526.31±3 194.34)mg,高于≥18～40岁和≥60岁两个年龄组。97.9%的居民膳食钠摄入量超过适宜摄入量,93.8%超过建议摄入量。食盐、酱油、鸡精是膳食钠的主要来源,腌菜和酱料也提供了一定比例的钠。结论:江苏省成年居民膳食钠摄入量与《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》相比处于较高水平,应大力提倡清淡饮食,积极采取措施限盐限钠,降低人群慢性病的发病风险。
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