清明时节，家乡随处可见葱绿如翡翠、油亮似碧玉的食品——青团子。这美得不可思议的绿，到底从何而来?放心，那不是用人工色素调配出来的，而是用一种青汁染成的。
　　早春的竹园里，荷塘边枯黄的茅草中，那一片片生机盎然的浆麦草便是这青汁的原料。浆麦草，又叫水罗青，它碧绿的叶子近似麦苗，靠根部的茎呈紫红色。把它们连根挑起，洗净，捣烂，拧干，再加入少量石灰，那油绿的青汁就成了青团子的“染色剂”。
　　准备糯米粉450克，米粉50克，青汁200克，豆沙馅250克，糖猪油丁适量(喜欢吃甜的人，就多准备一些)，做这道点心的关键是青汁要浓，这样，青团子的色泽会更翠绿，吃起来会更香甜。
　　把糯米粉与米粉全部混合在一起，在桌面上垒出小山状，再在“山顶”挖出一个洞，倒入青汁和少许开水，反复揉捏，搓匀。当它们完全融合在一起，就会是一个柔软的、可以随意变形并带有淡淡绿色的青团坯子。再把它分成几份(喜欢吃多大，就分多大)，个个都揉成碗状，就像包包子一样，将豆沙馅与糖猪油丁包入青团坯子，然后放进蒸笼，蒸15分钟，刚出炉的青团子软塌塌地趴在蒸笼里，每个青团子上面还会冒着许多白色的小泡泡。
　　记得我第一次买青团子，青团子就像橡皮泥一样在我手中随意变形，但总会回到原始的椭圆状态。抑制不住食欲，我轻轻地咬下一口团子，在嘴巴里咀嚼，一开始没什么味道，渐渐地，甜味慢慢溢出，这点甜可不是来自豆沙馅，而是团子皮本身的香甜。豆沙馅就更不用说了，咬一口，先前团子皮淡淡的甜被冲得烟消云散，满嘴都是豆沙的甜。好吃，好吃!我性子急，还没来得及咀嚼，小半个青团子便进了肚。
　　苏州人把春天吃青团子叫“尝”春。春天到了，我又能“尝”春啦!
　　
　　(指导老师　管建刚)