【摘 要】
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杂粮已成为人们日常饮食重要的组成部分,越来越多的人开始认识并已经接受杂粮中含有的多种营养成分对我们健康的促进作用.关于杂粮的营养健康与加工研究进展,在第二届ICC亚太
【机 构】
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杂粮已成为人们日常饮食重要的组成部分,越来越多的人开始认识并已经接受杂粮中含有的多种营养成分对我们健康的促进作用.关于杂粮的营养健康与加工研究进展,在第二届ICC亚太区国际粮食科技大会上,来自全球粮食行业多位专家就这个热点问题进行了探讨,可以说报告精彩纷呈.科学家们从原料的种植、处理及加工等工序吐故纳新、苦心钻研,旨在最大程度保证杂粮以合适的形式,保质、保量地供给国人,以满足现代人的营养需求.本文仅将会议中的主要几篇作一介绍,感谢顾正彪、姚鑫淼、王健、张泓、谢天、张康逸等专家所做的精彩报告.
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